версия для слабовидящих

Пирамида питания

Пирамида питания. Выбор продуктов. Срок годности.

Познавательное занятие

 

 

Пигина С.Н., воспитатель

Бобырь З.И., воспитатель

 

Цель: демонстрация воспитанникам значимости их физического здоровья.

Задачи: воспитывать культуру сохранения и совершенствования собственного здоровья, воспитывать негативное отношение к вредным продуктам питания; сформировать привычку правильно питаться и соблюдать режим питания; выработать навыки выбора правильных продуктов питания  и соотнесения ежедневного рациона.

Раздаточный материал: тесты, пирамида питания, ручки, таблицы.

Методы: словарный, наглядный, практический.

Участники: дети детского дома

План занятия:

1. Питание воспитанника игра «Спрошу – ответь»

2. Организационный момент

3. Введение в тему занятия.

Ход занятия:

Здравствуйте, ребята!

Прежде, чем объявить тему нашего воспитательного часа, ответьте на следующие вопросы:

Почему болеть плохо?

Что такое здоровье? Как вы его понимаете?

Зачем нам нужно здоровье?

Как вообще определить, здоровы ли мы или нет?

Что можно назвать показателями здоровья?

Как часто вы болеете в течение года? Всегда ли у вас хорошее настроение и самочувствие?

В какой группе здоровья вы состоите?

От чего зависит наше здоровье?

Назовите факторы, влияющие на наше здоровье.

Итак, мы выяснили, что основными факторами являются экология, образ жизни, режим труда и сна, режим питания и продукты питания.

- А как вы думаете, что из названного сильнее всего отражается на общем состоянии организма, на его здоровье?

Наибольшее значение для нас имеет наше питание. И сегодняшний воспитательный час мы посвятим именно этой, чрезвычайно актуальной в наши дни теме – теме здорового питания.

Современные люди всё чаще предпочитают питаться полуфабрикатами, консервами, а также по – быстрому перекусывать хот – догами, чипсами и шоколадными батончиками. Но мало кто задумывается о том, насколько вредной может быть такая еда – ведь в ней содержится множество консервантов, подсластителей, солей, искусственных красителей и ненатуральных жиров. Злоупотребление такими товарами гарантирует тебе лишние килограммы в «ненужных «местах, прыщи и проблемы с желудком.

- С чего начинается здоровое питание? С полезных продуктов. Чем здоровее пища, тем лучше мы себя чувствуем и лучше выглядим.

Здоровая пища должна быть разнообразной и сбалансированной. Это означает, что разные продукты нужно потреблять в разном количестве, чтобы достичь правильного баланса питательных веществ и витаминов.

Существует пирамида питания. (Приложение №1)

В пирамиде все продукты разделены на 4 группы: 1 – зерновые; 2- овощи, фрукты; 3- мясо, рыба, птица, орехи, молочные продукты; 4- жиры, сладости, алкоголь.

В соответствии с количеством, нужным для сбалансированного питания, эти группы расположены на разных уровнях пирамиды. В основании – продукты, необходимые больше всех остальных, на вершине – самая малочисленная группа.

1. Зерновые и бобовые продукты (рассматривание пирамиды питания)

Правила здорового питания

1. По возможности выбирай хлеб из муки грубого помола (бородинский, докторский и др.)

В них много растительного белка, витаминов и клетчатки. Такой хлеб обеспечит хороший цвет лица и решит проблемы с лишними килограммами.

2. В дневном рационе хотя бы один раз в день должна быть каша: геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная.

3. Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них организму будет больше пользы.

4. Рис очень полезен для организма. Его самые главные качества – высокая питательность и сочетаемость с другими ингредиентами блюда: мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и овощами.

2. Овощи и фрукты

Средний взрослый человек за год должен съедать 180 кг. овощей и фруктов, тогда весенний авитаминоз ему не страшен. овощи и фрукты – это источники витаминов, минералов, клетчатки, в меньшей степени углеводов.

3. Мясо, рыба, птица, орехи, молочные продукты.

Мясо – это животный белок. На его усвоение уходит 6-8 часов, поэтому организм больше тратит ферментов и витаминов, при этом ослабляет свой организм. Поэтому надо стараться контролировать количество мясной пищи. А вот в состав сосисок, сарделек, колбасы обязательно входят различные искусственные пищевые добавки. Вряд ли от них есть какая – то польза.

Рыба, она содержит белок, но, в отличие от мяса, в рыбе почти в пять раз меньше соединительной ткани, В рыбе содержаться жирные кислоты и минеральные вещества – йод, фтор, медь и цинк.

Молоко идеально для растущего организма. Очень полезен для организма стакан кефира выпитый вечером, который поддержит микрофлору кишечника, кислотно- щелочный баланс  и благотворно повлияют на жировой и углеводный обмен.

4. Соль, сахар и жиры, алкоголь.

Как мало им отводится места в пирамиде! Так же мало их должно, быть и в нашем рационе. Избыток соли в пище приводит порой к цепочке диагнозов: гипертоническая болезнь, ожирение, атеросклероз и почечная патология. Нужно приучать себя минимально употреблять эти продукты.

 

Правила кулинарной обработки продуктов, которые помогут сохранить драгоценные витамины.

 

1. Не стоит хранить разрезанные и очищенные овощи и фрукты.

2. не держи их на открытом воздухе и в воде – используй сразу.

3. Когда варишь, жаришь или тушишь, накрывай посуду крышкой. При варке в кастрюле не должно быть слишком много воды.

4. Закладывай овощи только в кипящую воду.

5. Крупы предварительно замачивай в холодной воде хотя бы на час – полтора тогда время варки уменьшается, а количество сохранённых витаминов увеличится.

6. употребление витаминов и здоровый образ жизни способны благотворно повлиять не только на твоё самочувствие, но и на внешний вид, это и гладкие,. блестящие волосы, и здоровая кожа.

А сейчас мы вам дадим практические советы по выбору продуктов.

                         Как правильно выбирать мясо и птицу.

Выбирая продукты, следи за сохранностью фабричной упаковки, сроки годности. Доверяй своим глазам и обонянию.

Основной критерий при покупке мяса – степень его свежести.

Хорошее охлаждённое мясо должно иметь:

1) характерный цвет (говядина- красная, свинина – коричневато – красная, телятина – розовая, с сероватым оттенком);

2) поверхность мяса слегка влажная, не липкая, ладонь, если её приложить к поверхности, остаётся сухой;

3) свежий запах, без посторонних оттенков;

4) жир белого или кремового цвета (говяжий – твёрдый, свиной – мягкий с розоватым оттенком, бараний – плотный и не жёлтый); жёлтый цвет говорит о том, что мясо не свежее.

5) плотную консистенцию (при надавливании ямка быстро выравнивается)

Надо помнить, что при оттаивании мороженого мяса нельзя его погружать в тёплую воду, иначе потеряются все водорастворимые соли и витамины.

 

                         Как правильно выбирать овощи и фрукты.

Вкусные фрукты и овощи – это свежие фрукты и овощи. Для фруктов ещё особенно важно, чтобы они были спелыми.

Корнеплоды (морковь, свекла, картофель), а также лук, капуста, кабачки и баклажаны при покупке должны быть твёрдыми и сухими, иметь как можно меньше ссадин, порезов, трещин, вмятин.

Помидоры должны быть ярко – красными, пахучими. Чтобы запах помидор не исчез, не храни помидоры в холодильнике.

Огурцы бывают двух типов: гладкие – тёмно- зелёного цвета и с пупырышками – более светлые. Крупные огурцы обычно невкусные, в них большие семечки и толстая кожура. Хранить огурцы лучше в полиэтиленовых пакетах, чтобы не испарялась влага.

Срок годности

У  продуктов в заводской упаковке или магазинной упаковке всегда указаны дата выпуска и срок годности. А как быть, если упаковка не сохранилась, или её просто не было?

 

Тебе поможет эта табличка.

Как долго можно хранить продукты в холодильнике или морозильнике

 

Продукт

В холодильнике

В морозильнике

Сырое мясо

1-2 дня

4-6 месяцев

Фарш

1-2 дня

3-4 месяца

Мясные блюда

3-4 дня

2-3 месяца

Окорок, ветчина

3-5 дней

1-2 месяца

Бекон, колбаса

1 неделю

1-2 месяца

Птица целиком

1 неделю

1 год

Птица кусками

1-2 дня

9 месяцев

Варёная птица без бульона

1-2 дня

6 месяцев

Варёная птица в бульоне

3-4 дня

4 месяца

Рыба

1 день

3-6 месяцев

Яйца

3 недели

Не замораживают

Белки, желтки

2-4 дня

1 год

Твёрдые сыры

3 недели

6 месяцев

Мягкие сыры

2 недели

4 месяца

Творог

5 дней

1 месяц

Масло

1 месяц

3-6 месяцев

Мороженое

Не хранят

1-3 месяца

Молоко

5 дней

1 месяц

Сгущённое молоко

4-5 дней

Не замораживают

Фрукты и овощи

1-3 недели в ящике

1 год

Ягоды и зелень

1-2 дня

1 год

 

Помни!

Лук, чеснок и помидоры лучше хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре в тёмном месте. Не клади овощи в целлофановый пакет, чтобы они не мокли и не гнили. Также вне холодильника можно и даже нужно хранить картофель, морковь, свеклу, капусту.

 

Как долго можно хранить продукты в шкафу

 

Что

Как долго

Как

Сода, порошки для выпечки

1.5 года

В герметичной таре

Бульонные кубики

1 год

В запечатанной упаковке

Смеси для кексов

1 год

В запечатанной упаковке

Фабричные консервы

1 год

В запечатанной банке

Готовые завтраки

См. срок годности

В герметичной таре

Шоколад

1 год

В прохладном месте

Свежемолотый кофе

2-3 недели

В запечатанном виде

Мука

  15 месяцев

В прохладном сухом месте

Сухофрукты

6 месяцев

В запечатанной упаковке

Желатин

1,5 года

В сухом месте

Мёд

1 год

В закрытой банке

Приправы

1 год

В темноте и прохладе

Варенье

1 год

В запечатанных банках

Макаронные изделия

1 год

В герметичной таре

Молочный порошок

6 месяцев

В герметичной таре

Растительное масло

1 год

В закрытой бутылке

Крупы

2 года

В герметичной таре, в сухом прохладном месте

Фабричные соусы

6 месяцев

В запечатанных бутылках

Жир

8 месяцев

В тёмном и прохладном месте

Коричневый сахар

4 месяца

В герметичной таре

Рафинированный сахар

2 года

В герметичной таре

Сухие дрожжи

См. срок годности

В прохладном сухом месте

Печенье домашнее

2-3 недели

В герметичной таре

Печенье фабричное

2 месяца

В герметичной таре

Сгущённое молоко

1 год

В запечатанной упаковке

Картофель

2-3 месяца

В прохладном сухом месте

 

Продукты, о которых сказано «хранить» в запечатанном виде, после вскрытия банки или пакета нужно в холодильнике. Пластиковая или стеклянная ёмкость для продуктов с плотной крышкой тоже подойдёт.

Практическая работа:

Составьте  примерный режим питания на день в соответствии с предложенной схемой «Пирамида здорового питания» (Работа в группах) Приложение №2

Что вы выбрали в качестве своего повседневного рациона и почему? (ответы детей)

Итог:

Выполните тест «Как вы питаетесь?» (приложение №3)

Как вы считаете, правильно ли вы питаетесь? По какому принципу вы выбираете, что вам есть? Знаете ли вы, какие продукты полезны, а какие вредны?

 

Нежный организм подростка особенно нуждается в правильном сбалансированном питании, поскольку он интенсивно растёт, развивается, продолжают развиваться все системы организма, особенно скелет и чрезвычайно чувствительная в этом периоде жизни центральная нервная система. Она нуждается в необходимом количестве строительного материала, обеспечивающего проводимость нервных импульсов и развитие психических процессов. Именно поэтому очень важно в этом возрасте следить за тем, что вы едите и придерживаетесь ли режима в течение дня. Всё это дети узнали во время проведенного занятия. Что - то уже знали, а много нового узнали на практическом занятии. Дети  вели беседу в непринуждённой обстановке, правильно реагировали на заданные вопросы, если что – то было не понятно, особенно старшим детям, то вопрос задавали дети, а воспитатели давали правильный ответ.

В конце занятия подвели итог: нужно правильно питаться, и всегда будешь бодрым  и здоровым.